Cá kho tộ là món ăn chuyên dùng trong bữa ăn của người Nam Bộ nhưng cũng không kém phần hoa mỹ khi bày lên bàn tiệc. Dưới đây là hướng dẫn cách làm cá kho ngon theo kiểu Nam Bộ cho cả gia đình.
Theo truyền thống của người Việt Nam, bữa ăn gia đình đóng một vai trò rất quan trọng. Đó là lúc hai chữ sum họp được thể hiện trọn vẹn nhất. Để bữa ăn của bạn hấp dẫn hơn, hôm nay mình sẽ giới thiệu cách làm cá kho ngon theo kiểu Nam Bộ.
Nguyên liệu làm cá kho
Để nấu cá kho mình cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
– 200 gram cá lóc, có thể sử dụng các loại cá khác thay thế như cá trê, cá trôi, cá basa… chỉ cần là cá tươi thì món cá kho sẽ quá ngon.
– 100 gram thịt ba chỉ, có thể thay thế thịt ba chỉ bằng mỡ phần.
– Ớt tươi, hành lá
– Gia vị gồm: nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu chiên.
Nguyên liệu kho cá ngon
Cách làm cá kho
– Làm cá, cắt khúc khoảng 2 cm, rửa thật sạch, để ráo nước.
– Dùng 1 thìa nước mắm, ½ (một phần hai) thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, ½ (một phần hai) thìa tiêu.
– Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái mỏng, ướp vào ½ (một phần hai) thìa nước mắm.
– Hành lá: phần đầu hành chẻ nhỏ, phần lá cắt khúc
– Cho nồi lên bếp (nếu là nồi đất thì càng tốt), khi nồi nóng cho vào 2 thìa đường và 1 thìa nước mắm, khuấy đều.
– Khi đường chuyển sang màu nâu đặc thì cho thịt vào, đảo đều.
– Thịt săn, thì cho cá vào giữa, cho thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa dầu chiên.
– Khi phần cá sôi thì đổ nước vào, đổ nước sấp tới mặt cá. Lưu ý khi đổ nước vào phần thịt sẽ nổi lên, chúng ta sẽ gạt thịt qua một bên cho cá chìm xuống.
– Các bạn sẽ kho nhỏ lửa trong khoảng 30 phút, nước trong rồi cũng gần cạn hết thì sẽ nổi lửa thật to cho nước cạn. Trong quá trình đó chúng ta sẽ cho vào 2 quả ớt đập dập, cho một chút dầu cho miếng thịt cá bóng và đổ hành vào đun cạn nước rồi bắc ra. Các bạn đã có một món cá kho thơm ngon.
Nồi cá kho ngon cho cả gia đình
Sau một ngày lao động mệt mỏi, trở về nhà được ăn cá kho ăn với cơm nóng và một chút dưa muối thì còn gì tuyệt với bằng. Để nấu một nồi cá kho ngon theo kiểu Nam Bộ cũng không quá khó. Bạn hãy thử luôn nhé.
Chúc các bạn nấu ăn thành công!
Thu Hằng
cá kho theo kiểu nam bộ cách kho cá cách kho cá ngon cách làm cá kho ngonTổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
